お菓子教室~サンマルク

今日のレッスンは応用メニューのサンマルクでした。

ビスキュイジョコンドにパータ・ボンブを塗ってカラメリゼし、
ヴァローナ社のカラクを使った美味しいチョコレートムースと
パータボンブ入りのリッチなバニラムースをサンドしたアントルメです。

地味な見た目ですが、とっても美味しいフランス菓子です。
シンプルな割に工程が多く、難しい作業もあり、難易度の高いお菓子ですが
一工程ずつ丁寧に作業されて綺麗に仕上がりました♪

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by murier | 2013-11-08 13:30 | Lecon 教室2013(妙典)


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