お菓子教室~タルト・オ・ショコラ・ロトンヌ、クリスマスカップケーキ
東京メトロ東西線妙典駅徒歩1分(大手町駅より30分)
フランス菓子教室 サロン・ド・ミュリエ1~3名の少人数制で
ケーキ作りの全行程をしっかり学べます。
初心者の方、大歓迎です。
丁寧に優しくお教えいたします♪
いつもご覧いただきありがとうございます♪
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by murier
| 2015-11-11 14:42
| Lecon 教室2015(妙典)
お菓子教室~フランクフルタークランツ、タルトレットタタン
東京メトロ東西線妙典駅徒歩1分(大手町駅より30分)
フランス菓子教室 サロン・ド・ミュリエ1~3名の少人数制で
ケーキ作りの全行程をしっかり学べます。
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*12月クリスマスレッスンのお申込みは本日11月10日PM8:00からです。
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by murier
| 2015-11-10 15:29
| Lecon 教室2015(妙典)
12月レッスンにおすすめ、プティフールサレ(一口おつまみパイ)♪
東京メトロ東西線妙典駅徒歩1分(大手町駅より30分)
フランス菓子教室 サロン・ド・ミュリエ1~3名の少人数制で
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*12月クリスマスレッスンのお申込みは11月10日PM8:00からです。
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by murier
| 2015-11-08 16:41
| gateau 手作りお菓子
お菓子教室~絞らないモンブラン、レーズンサンド
東京メトロ東西線妙典駅徒歩1分(大手町駅より30分)
フランス菓子教室 サロン・ド・ミュリエ1~3名の少人数制で
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*12月クリスマスレッスンのお申込みは11月10日PM8:00からです。
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レーズンサンドでした。
絞らないモンブランは、シフォン生地にマロンクリームと渋皮栗を巻きこんだ
ロールケーキを土台にし、練乳シャンティーを山高に絞り、うすく伸ばした
マロンペーストを巻きつけて仕上げます。
三角パレット使いにコツがありますが、生徒様はすぐに習得されて
綺麗に伸ばしていらっしゃいました。
レーズンサンドは、ホワイトチョコレート入りのバタークリームと
ラムレーズンをサブレ生地にサンドした冷製クッキーです。
カロリーは気になりますが、ついつい食べ過ぎてしまうお菓子です♪
いつもご覧いただきありがとうございます♪
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by murier
| 2015-11-06 15:06
| Lecon 教室2015(妙典)
11月のレッスン始まりました~タルト・オ・ショコラ・ロトンヌ、ティグレ
東京メトロ東西線妙典駅徒歩1分(大手町駅より30分)
フランス菓子教室 サロン・ド・ミュリエ1~3名の少人数制で
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*12月クリスマスレッスンのメニューと日程をブログアップしました。
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今日は今月の応用メニューのタルト・オ・ショコラ・ロトンヌと
フリーメニューのティグレでした。
タルト・オ・ショコラ・ロトンヌは、ココア風味のタルト生地に
クレームショコラを流して焼き、パッションフルーツ風味の
甘酸っぱいカスタードクリームを流し、お酒でマリネした柿を
たっぷりのせました。タルトのまわりにはマスカルポーネクリームを
サントノーレ口金でぐるりと絞りました。
秋のタルトなので柿を使用しましたが、季節が変わればいちご、チェリー、
いちじく、マンゴーなどを合わせても美味しいです。
そしてティグレは、虎という意味の、刻みチョコ入りのフィナンシェです。
サバラン型で焼きあげ、くぼみの部分にガナッシュを流して仕上げます。
フィナンシェは形が変わると、味や食感も変わります。
よく冷やしていただくと美味しいです♪
いつもご覧いただきありがとうございます♪
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by murier
| 2015-11-05 16:05
| Lecon 教室2015(妙典)
お菓子教室は休止中です。
by murier
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