お菓子教室~モンブラン
今日のお菓子教室のメニューはモンブランでした。
パリ風にシュクセ生地を土台にして生クリームとマロンクリームを
絞って、栗の渋皮煮をのせて作ります。
さくさくのシュクセ生地はコーヒーと一緒にそのままいただいても
美味しいものです。
今日の生徒さんはマロンクリームの絞りに苦戦されながらも
出来上がりはとても綺麗で美味しそうです♪
モンブラン8個とシュクセ生地16個のお持ち帰りになります。
ご家族で楽しくいただいてくださいね。
パリ風にシュクセ生地を土台にして生クリームとマロンクリームを
絞って、栗の渋皮煮をのせて作ります。
さくさくのシュクセ生地はコーヒーと一緒にそのままいただいても
美味しいものです。
今日の生徒さんはマロンクリームの絞りに苦戦されながらも
出来上がりはとても綺麗で美味しそうです♪
モンブラン8個とシュクセ生地16個のお持ち帰りになります。
ご家族で楽しくいただいてくださいね。
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by murier
| 2009-10-14 14:18
| Leçon 名古屋教室2009
お菓子教室~鳳梨酥&ダックワーズ
今日のお菓子レッスンはお一人の方に鳳梨酥とダックワーズの2レッスンを
しました。鳳梨酥(フォンリースー)というのは台湾のおみやげで有名なパイナップル
ケーキです。パイナップルのねっとりしたジャムが入った四角いソフトクッキーは
中国茶のお茶請けにぴったりの美味しさです。
ダックワーズは基礎メニューの中でもわりと難易度が高いお菓子ですが、
生地作りもクリーム作りもそつなくこなされて、綺麗な仕上がりでした。
中国茶の話などに花が咲き、写真を撮り忘れてしまいまったので、下の写真は
講師作の鳳梨酥です。
しました。鳳梨酥(フォンリースー)というのは台湾のおみやげで有名なパイナップル
ケーキです。パイナップルのねっとりしたジャムが入った四角いソフトクッキーは
中国茶のお茶請けにぴったりの美味しさです。
ダックワーズは基礎メニューの中でもわりと難易度が高いお菓子ですが、
生地作りもクリーム作りもそつなくこなされて、綺麗な仕上がりでした。
中国茶の話などに花が咲き、写真を撮り忘れてしまいまったので、下の写真は
講師作の鳳梨酥です。
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by murier
| 2009-10-07 22:50
| Leçon 名古屋教室2009
栗の渋皮煮
今年も作りました、栗の渋皮煮。
無農薬、無燻蒸の栗です。
サイズが小さかったので皮むき作業は大変でした。
重曹を入れてことこと煮て、丁寧に渋皮の掃除をして・・・
なかなか手間はかかりますが、とても美味しいので作る価値あります。
もう秋ですね・・・
無農薬、無燻蒸の栗です。
サイズが小さかったので皮むき作業は大変でした。
重曹を入れてことこと煮て、丁寧に渋皮の掃除をして・・・
なかなか手間はかかりますが、とても美味しいので作る価値あります。
もう秋ですね・・・
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by murier
| 2009-09-18 15:18
| gâteau お菓子
お菓子教室~ケイク・オ・フリュイ&ガトー・マーブレ
今日のお菓子レッスンは基礎コースのケイク・オ・フリュイとガトー・マーブレ
でした。どちらも簡単に仕上がり、日持ちもするのでプレゼントに最適です。
ケイクの上のドライフルーツやナッツをバランスよく綺麗に並べられて
仕上げされました。売り物みたいです
マーブルケーキのマーブル模様が上手にできたかどうかは家に帰って
カットするまでのお楽しみ♪
でした。どちらも簡単に仕上がり、日持ちもするのでプレゼントに最適です。
ケイクの上のドライフルーツやナッツをバランスよく綺麗に並べられて
仕上げされました。売り物みたいです
マーブルケーキのマーブル模様が上手にできたかどうかは家に帰って
カットするまでのお楽しみ♪
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by murier
| 2009-09-16 12:30
| Leçon 名古屋教室2009
アンティーク市
京都の郊外、府民の森ひよしにて行われたフランス・アンティーク市の
Mogitori Saleに行ってきました。
アンティークや雑貨やお花、ガーデニンググッズのお店が100店舗くらい
出店。古いものから新しいものまでフレンチテイストで素敵です。
もう少し小さい規模で行う市はプチソルグと呼ばれるみたいで、南仏
プロヴァンスのリル・シュル・ラ・ソルグという町で行われる大きな
アンティーク市からつけられた名前のようです。
5年前に友人といったプロヴァンスの旅で、リルのアンティーク市を訪れ
ましたが町の中心部の川沿いにたくさんのお店が並び、町にも常設の
お店がいっぱいあり素敵なところでした。
フランスのアンティークはボロなわりにとても高いのでなかなか手が
出ませんでしたが。
今日はパン用の使いこまれた味のある丸いまな板に目がとまり、
タルトや焼き菓子をのせたらいい写真が撮れそうと悩んだけれど
結局買わず。ちょっと後悔・・・
娘がぐずらなければ1日中でも見ていたいくらいでした。
Mogitori Saleに行ってきました。
アンティークや雑貨やお花、ガーデニンググッズのお店が100店舗くらい
出店。古いものから新しいものまでフレンチテイストで素敵です。
もう少し小さい規模で行う市はプチソルグと呼ばれるみたいで、南仏
プロヴァンスのリル・シュル・ラ・ソルグという町で行われる大きな
アンティーク市からつけられた名前のようです。
5年前に友人といったプロヴァンスの旅で、リルのアンティーク市を訪れ
ましたが町の中心部の川沿いにたくさんのお店が並び、町にも常設の
お店がいっぱいあり素敵なところでした。
フランスのアンティークはボロなわりにとても高いのでなかなか手が
出ませんでしたが。
今日はパン用の使いこまれた味のある丸いまな板に目がとまり、
タルトや焼き菓子をのせたらいい写真が撮れそうと悩んだけれど
結局買わず。ちょっと後悔・・・
娘がぐずらなければ1日中でも見ていたいくらいでした。
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by murier
| 2009-09-13 00:39
お菓子教室は休止中です。
by murier
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