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ぶどう三昧♪

先週帰省中に大府のぶどう園に行ってきました♪
岡崎や大府は愛知でぶどうの栽培が有名なところです。

昔は巨峰しかなかったけれど、今はたくさんの種類のぶどうを作っていて
あれこれ試食をしながら楽しく品定めできます♪

時期によってぶどうの種類が変わりますが、その日美味しかったものは
竜宝とベニグラード。
竜宝はこぼれるくらいの多汁でとってもジューシー、実が落ちやすいので
地方発送はできない品種です。
ベニグラードは紅色で皮が食べられるぶどうで、食べやすいから娘も大好き。
食べたかったゴールドフィンガーは前日に売り切れ...残念。

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そして千葉の家にも発送しておき、
届いたのが、ロザリオビアンコ、瀬戸ジャイアンツ、ピオーネ。

中でも瀬戸ジャイアンツは皮ごと食べられ、種もほとんどなく大粒で
とっても美味しい~~!
写真一番奥のぼこぼこして柿のようなすじが入った形のぶどうです♡

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by murier | 2013-08-24 15:37 | Les autres その他

ルバーブのケーキ♪

昨日のルバーブを使って、簡単なケーキを焼きました。

室内も暑いのでなるべく作業時間の短いものを...と思い、
6月のレッスンでも作ったアプリコーゼンシュトロイゼルクーヘンの
杏をルバーブにかえて作りました。

バターに空気を含ませて軽い食感に焼き上げたバターケーキ生地に、
お砂糖をまぶしたルバーブをのせ、シナモンを効かせたクランブルを
表面に散らばせて焼きました♪

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甘酸っぱいルバーブの酸味が心地よく美味しいです。
娘は酸っぱい味が苦手なのでルバーブを取り出してケーキの部分だけ
食べていました(ー_ー)!!

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by murier | 2013-08-13 17:24 | gateau 手作りお菓子

真っ赤なルバーブのコンフィチュール♪

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週末、青山ファーマーズマーケットに出店されていた島田農園さんの
レッドルバーブ。
知り合いの方に買ってきて頂きました。猛暑の中ありがとうございます。
真っ赤で太くて本当に美味しそうなルバーブです♪

赤のルバーブは緑のものとは品種が違い、株分けでしか増やせないため
栽培方法が難しく日本では貴重なようです。

緑のルバーブでコンフィチュールを作るときは、色あいのこともあって
いちごやグロゼイユなどの赤い実と合わせて煮たりします。
でも今回はルバーブオンリーで♪

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輪切りにしたルバーブにお砂糖をかけて水分を出して、
バニラ棒を1本加えてぐつぐつ煮ること20分...

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ルバーブのコンフィチュールが7瓶できました♡
真っ赤ないちごジャムみたいな色が綺麗♪
スコーンにつけて食べたり、ヨーグルトに入れたり、パンにのせて
頂きます。酸味が効いた味がとっても美味しいです!

少し残したルバーブはタルトかケーキにしようかと...(*^^)v
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by murier | 2013-08-11 23:45 | Les autres その他

トルコスイーツ♪バクラヴァ

先日トルコ料理店で頂いたバクラヴァが美味しかったので
家で作ってみました♪

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パートフィロのような生地を作ってしばらく寝かせ、紙のように薄~~く伸ばし
10数枚重ね、間にくるみを細かくしたものをサンドして、
バターをたっぷりかけてオーブンで焼きます。

そして仕上げにシロップをたっぷりかけます。
濃厚ですがくるみの美味しさが味わえるお菓子です。

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by murier | 2013-08-05 22:27 | gateau 手作りお菓子


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