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お菓子教室~パニエ・ド・フレーズ

今日のレッスンはパニエ・ド・フレーズ、いちごの籠盛りです♪

ラングドシャ生地を熱いうちに丸めて形づくり、ジェノワーズと
ムースリーヌクリーム、シャンティー、いちごを詰めた
可愛らしいプチガトーです。

一足早く春が来たような、そんなラブリーなお菓子です♡

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by murier | 2013-01-29 14:06 | Lecon 教室2013(妙典)

ティラミス・フレーズ

エスプレッソ風味の定番ティラミスも美味しいですが
いちごが美味しい時期はマスカルポーネに甘酸っぱい
いちごを合わせたいちごのティラミスもおすすめです♪

かりかりに焼いたフィンガービスケットにいちごの
ソースをたっぷり浸み込ませ、スライスしたいちごと
マスカルポーネムースと重ねて作ります。
冷蔵庫で冷やして生地とクリームがなじんだら、
さあいただきま~す♡

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by murier | 2013-01-23 17:33 | gateau 手作りお菓子

ミルクレープショコラ♪

ココア入りのクレープ生地をたくさん焼いて、チョコレート風味の
カスタードクリームをサンドしたミルクレープショコラです。

難しい工程はありませんが、ひたすらクレープを焼き、ひたすら
クリームを塗って重ねるという地味な作業が続くケーキです♪

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by murier | 2013-01-19 19:20 | gateau 手作りお菓子

お菓子教室~シャルロット・フレーズ

今日のレッスンはシャルロット・フレーズでした。

卵の別立て生地、ビスキュイ・ア・ラ・キュエールに
甘酸っぱいいちごのムースを詰めた華やかなアントルメです。
おふたりともデコレーションには悩まれながらも素敵な仕上がりです。

今が旬のいちごを存分に味わいましょう♪

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by murier | 2013-01-16 16:22 | Lecon 教室2013(妙典)

サラミチョコレート

サラメ・ディ・チョコラ―タ(Salami di cioccolato)というイタリアの
チョコレート菓子を作りました。

本物のサラミみたいな断面が面白いお菓子です。
細かく砕いたビスケットとくるみとドライフルーツ入りです。

前回ピスタチオを入れて作った時はグリーンが綺麗でした。
とても簡単にできて美味し~い♪

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by murier | 2013-01-15 13:31 | gateau 手作りお菓子

冬の銚子~九十九里浜へドライブ♪

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三連休初日は銚子、九十九里浜へドライブに行きました♪

初めて訪れた銚子港の規模の大きさと活気の溢れる様子に圧倒されて
しまいました。たくさんの船が接岸されて大量の魚がトラックに
引き上げられる朝の光景はさすが水揚量全国1位です。

お昼ご飯は港近くの食堂で海鮮丼とあじのなめろうを頂きました。
海鮮丼は10数種類の肉厚の刺身がたっぷり豪快にのせられた漁師料理で
私も主人も半分しか食べられませんでしたが、とても美味しかったです。

その後は本州の最東端にある犬吠岬へ♪
ここは日本で一番日の出が早いところ(島を除く)なんですね。
真っ白な白亜の灯台の前には同じく真っ白な郵便ポストが爽やかに
立っていました。白いポストは全国初のようです。

それから東洋のドーバーといわれる屏風ヶ浦など海岸線をドライブして
九十九里あるスガハラガラスのカフェに行きました。
こちらは工場とショップに隣接したとっても素敵なカフェです。
カフェで使われている器はすべてスガハラの製品♪
お水のグラスも主人にはお酒をロックで飲めそうなおおぶりなもの、
娘には子供用の小さくて持ちやすい取っ手のついたピンク色のもの、
わたしにはイエローの四角のもの。
カフェラテにもsghrの文字入りでした♡

まだまだ魅力たっぷりな房総半島、次はどこへお出かけしようかな♪
今回は行けなかったけれど、銚子電鉄のローカルな電車や昭和な駅の風景は
一眼レフを持って是非出かけたいスポットかな。
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by murier | 2013-01-13 14:02

娘に大ウケ!フォーチュンクッキー♪

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おみくじを挟んだフォーチュンクッキーを焼きました♪
薄くのばした生地をオーブンで焼いて、熱いうちにおみくじを
挟んで形作ります。

おみくじには大吉をいっぱい入れたら娘は大喜び♡
他には、いいことあるよ!好きな人に会えるよ!だっこしてあげる!
美味しいものが食べられるかも!おもちゃがもらえるよ!
といろんなメッセージを入れたら大ウケでした♪
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by murier | 2013-01-09 13:50 | gateau 手作りお菓子


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