お菓子教室~フレジェ

昨日と今日のレッスンはフレジェでした。
フランス菓子の定番アントルメのフレジェは、アーモンド風味の
ビスキュイ・オザマンドにクレーム・ムースリーヌといちごをたっぷり
はさんだ華やかな仕上がりです。
周りには半割のいちご、中にはホールでぎっしり入っています。

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バターをしっかり使用したクレーム・ムースリーヌは、濃厚でリッチな味わいですが
イタリアンメレンゲによって軽く、より食べやすい食感になっています。
カロリーは気になるところですが、いちごの旬のシーズンに1度は作りたいと
毎年思います♪

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by murier | 2016-01-29 19:07 | Lecon 教室2016(妙典)


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