ブッシュ・ド・ノエル・ショコラ・ラヴァンド

今年2014年のクリスマスケーキ、応用メニューのブッシュ・ド・ノエル・
ショコラ・ラヴァンド。
大きく写した断面写真です。

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スイートチョコレートとフランボワーズのムースの中には、ラヴェンダーの
クレムーを入れ、底生地にはピーカンナッツ入りのブラウニーを敷き込んで
あります。
ムースはパータボンブベースのチョコムースなのでちょっと濃厚ですが、
ラヴェンダーの香りが変化をつけてくれるので美味しく頂けます。
ブラウニー生地は柔らかくしっとりしていてそのまま食べても美味しく
ムースにとてもよく合っています。

ムースにはつやつやのグラサージュをかけて大人シックな仕上げです。
チョコレート好きな方におすすめのブッシュ・ド・ノエルです♪


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by murier | 2014-11-08 12:21 | gateau 手作りお菓子


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