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お菓子教室~パリ風モンブラン

今日のレッスンは、パリ風モンブランでした。

メレンゲでできたさくさくのシュクセ生地を土台にして
クレームフエッテ、マロンクリームを絞って、栗の渋皮煮を
のせます。

シュクセ生地の焼成時間はかかりますが、パーツとクリームが
揃えば、あっという間に仕上がります。

シュクセの部分をジェノワーズやタルト、ロールケーキ、カップケーキなどに
替えてバリエーションを楽しんでもよいですね♪

お菓子教室~パリ風モンブラン_e0186643_12185329.jpg

by murier | 2013-10-18 12:23 | Leçon 妙典教室2013


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