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お菓子教室~和栗のモンブラン

今日のレッスンは和栗のモンブランでした。
今が旬の栗をゆでて作る和栗ペーストは甘さ控えめで
栗本来の味を堪能できます♪

ふわふわのジェノワーズ台に栗の渋皮煮をのせ、クレーム・シャンティー、
和栗クリームを絞ります。

栗をスプーンでほじったり、裏ごしたりと手間はかかりますが
缶詰のマロンペーストとは違った美味しさがあるので、
この季節に一度は作って楽しみたいですね。

今日はおふたりでのにぎやかなレッスンでした。
和栗クリームの絞りがちょっと大変でしたが、だんだんコツを
掴まれて上手になりました♡

お菓子教室~和栗のモンブラン_e0186643_144030100.jpg

by murier | 2013-10-05 14:51 | Leçon 妙典教室2013


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