フロランタン、ガレット、いちごのタルト

今日はおひとりの方に2レッスン(3品)でした。

焼き菓子のフロランタンとガレットブルトンヌ。
どちらも発酵バターを贅沢に使ったとても美味しいお菓子です。

いちごのタルトは、リンツアー生地にヘーゼルナッツクリームを
流した土台に、トンカ豆の香りを煮出したカスタードクリームを
のせ、いちごを飾り、自家製いちごナパージュをたっぷりと
のせた春らしい味わい♪

たくさんの作業工程がありましたが、3時間で作り終えました!
集中したレッスンお疲れ様でした。

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by murier | 2011-04-06 14:38 | Leçon 名古屋教室2011


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