ダックワーズ

今日のレッスンはダックワーズでした。
卵白を泡立ててスペイン産アーモンドパウダーをたっぷり入れた生地は
外側がさくっとして中はふんわりとした食感。
中のクリームはリッチな卵黄のバタークリームをベースにプラリネとオレンジの
2種類のフレーバーをつけて5個づつ詰めました。

丁寧に作った出来立ての味はお店のものより美味しいかも・・・!?
生徒さんの美味しそうな仕上がりを見ていたらわたしも久しぶりに作って
食べたくなってしまいました。卵白が余ってきたらやろうかな♪
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by murier | 2010-10-27 19:16 | Lecon 教室2010(名古屋)


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