パリブレスト

今日のレッスンはパリブレストでした。
パリとブレスト間の自転車レースにちなんで作られたリングシューで、
この独特な形とこくのある味わいがフランス菓子らしい一品です。

レッスンでは自家製のヘーゼルナッツプラリネを作り、クレームムースリーヌと
合わせてシューに絞ります。
このクリームは少しだれやすいのでよく冷蔵庫で冷やしてから
仕上げをされるとよいです。

バターをたっぷり使いますが、食べてみると意外と軽い口当たりで
男性にも喜ばれるお菓子です。

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by murier | 2010-06-07 13:57 | Leçon 名古屋教室2010


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